细分范畴掀起消费晋级高潮，关茶怎么打造抹茶范畴全品类品牌？
一个满是 90 后的年青团队发明的抹茶零食物牌关茶，在创业半年后便取得峰瑞本钱的天使出资，
近期又取得顺为本钱数千万元 A 轮融资
。这家集产品研制、出产、出售于一体的构思茶多酚零食物牌，在消费晋级的大布景下，以开创人小关微信大众号粉丝起步，逐渐成为年青人喜欢的零食物牌。而在这个消费品品牌快速迭代鼓起又掉落的年代，关茶该怎么刻画和坚持品牌生机呢？咱们采访到了它的开创人小关，看看这位 90 后女孩是怎么走自己的创业之路的。
清华女的学厨日记
小关从小就是家长眼中“别人家的小孩”，学习成绩一路高歌猛进直至进入最高学府清华学习金融。
表面看起来淡泊灵巧的小关，心里却非常丰厚而长于考虑，有主意且坚持自我。早在大学期间，小关便在心里种下了创业的种子。“本科四年我通过各种实践测验，然后我发现只要创业这件事，才能让我发挥非常大的发明力想象力。所以我觉得自己肯定是要做点事，要发明一个品牌，至于它是什么品牌，我还没有答案。”小关提到。
创业的种子一旦埋下，便重复噬咬着小关的心，让她食不知味，夜不能寐。她决议从学习做一个品牌开端，便决议抛弃炙手可热的金融系远赴欧洲巴黎 ESSEC 高档商学院进修奢华品牌办理。但在学习过程中她发现，实践远比理论常识更直接全面，在其时创业潮的环境下决然挑选休学留在法国学起了甜品制造。自休学学厨开端，小关开端运营自己的微信大众号“清华女的学厨日记”来记载自己每天学习的心得体会。
学习一段时刻之后，小关发现，法国甜品尽管精美香甜，可是多糖多油，与国内消费趋势不符，便开端寻觅更合适品牌化的食物用料。一次偶尔的时机，小关注意到抹茶这一品类。“我一直在寻觅将法度甜点与东方文化结合的时机，我国的茶文化源源不绝，而它的苦涩感正好能中和法度甜点的甜腻感。抹茶又能够与各种食材交融在一起，所以我决议开端做抹茶这个方向。”小关提到。
市道上有不少抹茶式食物，但一般都是色素和香精勾兑出的绿色和冲鼻的绿茶香味。而真实的抹茶是高档绿茶通过掩盖栽培、蒸气杀青和天然石磨物理研磨而成的细达微米的粉末。想要做无色素、香精、奶精的健康抹茶食物的小关决议前往日本学习抹茶制造工艺，在日本，抹茶好像咖啡连锁相同，早已构成老练业态。
只身一人在日本访问了数家茶园的小关，两周之后拖着四五十种茶质料回到国内。回国之后的小关，将自己关进小黑屋没日没夜的分配研制，通过不可胜数的失利与重来，第一款抹茶牛奶酱在两个月之后问世。
与此一起，小关也一直在大众号“清华女的学厨日记”中记载自己的留学和生长进程，以及后来赴日本探究抹茶的通过。1 年多的时刻，近 10 万用户认识了小关，粉丝们也在期待着抹茶牛奶酱的诞生。小关便开端在自己大众号中试水售卖，只是半小时，便收到了600个订单。截止现在，此款抹茶牛奶酱已有过两万销量。
提及此大众号的含义，小关说远不止带来了种子用户的效果，仍是个人 IP 品牌打造的第一步。大众号记载了小关学厨的心路进程，关茶诞生的故事，以及日子的点点滴滴。粉丝在跟随小关个人 IP 的一起也会源源不断地为关茶产品导流，乃至小关说关茶的职工有一大部分来源于大众号粉丝。此外，小关还将大众号中的文章集结成书《向前一步，就不再怕了》，由清华出书社出书。
做首家抹茶全品类品牌
2016 年 6 月份，关茶建立研制部门，研制中心首要用于研制新品与试错，研制周期一般不少于 3 个月。当新品的出产质料与流程确定好后，小关会交于代工厂批量出产。
截止现在，小关介绍说关茶的主打产品有两个“爆款系列”：抹茶生巧系列和夹心巧克力系列。除此之外，抹茶蛋糕、冰激凌、牛轧糖、饮品等都有触及。“其实咱们是把抹茶元素放入到各类食物中做二次研制，以此来扩大自己的品类。”小关介绍“关茶一切产品都遵从着“六个坚持”——在质料上坚持严选世界范围优质食材；坚持运用真实且合适的抹茶；坚持不在产品中参加不必要的化学添加剂；在出产上坚持自主研制配比；坚持每一个规划都要重视顾客体会；坚持“私家烘培规范+工业规范化出产”。
据介绍，关茶现在的出售途径除天猫京东等渠道外，也入驻了近期大热的生鲜电商品牌可进行即便配送。本身的微信商城实施会员系统制，并与线下门店打通，完成会员积分一致兑换和输出。线下方面，关茶现已探索出三种线下门店模型：一是 10 平米左右的关茶 MINI 店，坐落商场中岛或货台，以售卖包装食物和 3 种不同抹茶浓度和风味的意大利手艺冰淇淋为主；二是 30 平米左右的关茶 SOLO 店，坐落商场中岛或边厅的新零售空间，调集包装食物、饮料、甜品以及冰激凌等；三是关茶品牌体会店，打造抹茶博物馆概念，除售卖外，更多将遍及抹茶文化、为用户供给立异体会活动。现在，关茶已具有 6 家门店，小关泄漏，今年年底，关茶将落地 25 家直营门店。
关于接下来一段时刻的品牌规划，小关表明，线大将运用爆款逻辑，下降产品推新速度、但继续打造爆款；线下将进步门店的更新速度，到达饮品及甜品每月迭代一个新品。
面临行将到来的中秋节，关茶将主推一款伴月圆流心抹茶月饼。这款月饼汇集了全球最尖端的食物研制规划师和包装规划师，并会与常识 IP 《吴晓波频道》联合首发。
现在，关茶中心办理团队有三位北大光华办理学院 MBA ，别离来自中粮、华彬等闻名快消集团高层；线下运营团队来自星巴克、必胜客，具有十四年线下店面运营办理经验；中层办理团队来自蒙牛等闻名品牌。
对与关茶未来的定位，小关决心满满地说：“未来的方针，咱们期望关茶线上有几千家门店，每半年能够出一个爆款产品，门店产品不断进行更新迭代，一起根据咱们的产品和品牌倒推去改进操控供应链，继而改进职业，在整个工业链条上发生咱们的价值。”